1、備蒸好的米飯、海苔、西蘭花、胡蘿卜、燒好的豬肋排肉、壽司醋等；
2、將排骨肉撕成條狀、西蘭花焯熟過涼水后瀝干水分取花苞剁碎，加少許香油和鹽拌勻、胡蘿卜切成細條焯熟后瀝干水分、米飯晾透后，一點一點加入壽司醋，邊嘗邊加，直至調到適合自己的口味；
3、鋪好壽司簾；
4、壽司簾上鋪好海苔 ， 光滑面朝下；
5、備一小碗涼開水，勺子在水里沾一下（也可用手），將米飯薄薄的均勻地鋪在海苔上 ， 再用勺背沾水輕輕壓、抹平 。
6、放胡蘿卜條、西蘭花碎、排骨肉條；
7、卷時，兩個大拇指往前推 ， 其他手指往里收著卷，要卷的稍微緊個一點；
【排骨壽司怎么做】8、卷好后的壽司卷應是粗細均勻 ， 內部組織比較緊實 。切時用比較鋒利的刀切，寬度根據自己的喜好 。
