所謂湯菜，湯菜就是指帶有較多湯汁的菜肴 。
【湯菜是什么菜】湯菜，一般而言 ， 菜是多于湯的，或湯菜各半，多見于淮揚菜系(如，蘇中一代地區辦家宴的食譜大多以湯菜為主，炒菜為輔) 。如果湯汁大大的多于菜，則應屬于湯了，而不屬于菜 。
注：湯與菜的數量 ， 是指體積，而不是指重量 。湯菜的烹和調 ， 就是湯菜的加熱和調味 。
所謂湯菜，湯菜就是指帶有較多湯汁的菜肴 。
【湯菜是什么菜】湯菜，一般而言 ， 菜是多于湯的，或湯菜各半，多見于淮揚菜系(如，蘇中一代地區辦家宴的食譜大多以湯菜為主，炒菜為輔) 。如果湯汁大大的多于菜，則應屬于湯了，而不屬于菜 。
注：湯與菜的數量 ， 是指體積，而不是指重量 。湯菜的烹和調 ， 就是湯菜的加熱和調味 。
