【咸鴨蛋本身是咸的嗎】咸鴨蛋本身不是咸的，但制成咸鴨蛋的過程中需用鹽腌制，鹽滲透入鴨蛋，鴨蛋就會變咸；咸鴨蛋，又稱青蛋 ， 鹽鴨蛋 ， 是漢族特色菜肴，咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過腌制而成 ， 營養豐富 ， 富含脂肪，蛋白質及人體所需的各種氨基酸，鈣 ， 磷，鐵，各種微量元素、維生素等，易被人體吸收 ， 咸味適中 ， 老少皆宜 ， 蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，是佐餐佳品，色 ， 香 ， 味均十分誘人；咸鴨蛋在中國歷史悠久 ， 深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞 ， 咸鴨蛋具有滋陰，清肺，豐肌，澤膚，除熱等功效 。
