【請問酒店炒菜都有什么料】酒店炒菜有的料很多，比如：
醬油 ， 可使菜肴入味，更能增加食物的色澤，適合紅燒及制作鹵味；蠔油 ， 其本身很咸，可以糖稍微中和其咸度；沙拉油 ， 常見的烹調用油，亦可用于烹制糕點；米酒，烹調魚，肉類時添加少許的酒 ， 可去腥味；面粉，分為高 ， 中 ， 低筋三種，制作面糊時以中筋面粉為標準，用于沾粉油炸時則具著色功能 。
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醬油 ， 可使菜肴入味，更能增加食物的色澤，適合紅燒及制作鹵味；蠔油 ， 其本身很咸，可以糖稍微中和其咸度；沙拉油 ， 常見的烹調用油，亦可用于烹制糕點；米酒，烹調魚，肉類時添加少許的酒 ， 可去腥味；面粉，分為高 ， 中 ， 低筋三種，制作面糊時以中筋面粉為標準，用于沾粉油炸時則具著色功能 。
