【普通藕與白蓮藕的區別】藕，屬蓮科植物 。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一 。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥 。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱 ， 滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍 。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益于心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果 。白蓮藕原是汪塘深水栽培，一般8至9孔 ， 上世紀70年代經農技人員精心選育、提純復壯，培育出適宜大面積稻田淺水栽培的優良品種 。今白蓮藕是人們餐桌上的一道家常菜，以質細潔白、清脆爽口、甘甜無渣而名揚四方 。藥書有記載，蓮藕生則性寒 ， 熟則性溫 。生者能涼血止血，清熱止渴，治咳嗽咯血、熱病口渴等癥；熟者能健脾開胃、補血止瀉 ， 治脾胃虛弱、精神不振等癥 。就連不起眼的藕節 ， 因其性味甘、澀、平，也有止血散瘀之用 。
