1、食材：有機花菜1個，肥膘肉50克，蒜幾顆，小米椒4個，豆豉、干辣椒幾顆 ， 豉油15克，鹽半勺 。
2、首先準備有機花菜1個 ， 洗凈后切除根部，然后改刀成大小不規則的塊 。因為形狀不規則，所以更容易吸入更多的味道，切好后備用 。
3、肥膘肉50克，切成大小均勻的粒，切好備用 。蒜子幾顆，切成粒 。小米椒4個，切成粒 。
4、豆豉幾顆，加入幾顆干辣椒，食材就備好了 。
5、下面開始炒制，鍋燒熱，加入清油，油溫六成熱時，下入菜花，10秒內瀝出，要保持菜花的嫩度和脆度 。
6、鍋起油，下入肥膘肉，邊炒出豬油，因為豬油能去除花菜中的苦澀味 。炒出豬油后 ， 下入料頭煸炒，加入豆豉、干辣椒 。
7、炒出香味后，下入菜花 ， 繼續翻炒 ， 待食材斷生、油潤后，加入鹽半勺，繼續翻炒 。
【福建的洋花菜怎么做好吃】8、烹入15克豉油，增加豉香味，必須從鍋邊淋入 。這樣才能烹出更好的味道 ， 快速翻炒，聞到豉香味后，即可出鍋，這樣一道油渣炒有機花菜就做好了 。
