淀粉是從面粉、紅薯粉、玉米粉等富含淀粉的粉類中，通過提取并干燥后得到的純凈淀粉；
【淀粉和水淀粉有什么不同】水淀粉是在使用淀粉對菜肴進行“上漿”時，用干淀粉和水調成的白色漿液（靜置一會兒就會有水、粉分離的現象發生 ， 淀粉會沉到容器底部，水則在上部，兩者清晰分層 ， 這時候就被稱為“水淀粉”） 。
淀粉是從面粉、紅薯粉、玉米粉等富含淀粉的粉類中，通過提取并干燥后得到的純凈淀粉；
【淀粉和水淀粉有什么不同】水淀粉是在使用淀粉對菜肴進行“上漿”時，用干淀粉和水調成的白色漿液（靜置一會兒就會有水、粉分離的現象發生 ， 淀粉會沉到容器底部，水則在上部，兩者清晰分層 ， 這時候就被稱為“水淀粉”） 。
