大閘蟹的肺部很臟，有毒，其他部位無毒；死的螃蟹一定不能吃，其體內的組氨酸會分解產生有毒的組胺，螃蟹死的時間越久，毒性就越大 。
常見做法：
1、把洗凈的大閘蟹放入鍋中 。
2、放入冷水 ， 水面浸過大閘蟹，根據放入的水量放入鹽、生姜、料酒 。
【大閘蟹的什么有毒】3、開始煮，到水開以后再煮6到7分鐘，這時美味的大閘蟹就可以出鍋食用 。
大閘蟹的肺部很臟，有毒，其他部位無毒；死的螃蟹一定不能吃，其體內的組氨酸會分解產生有毒的組胺，螃蟹死的時間越久，毒性就越大 。
常見做法：
1、把洗凈的大閘蟹放入鍋中 。
2、放入冷水 ， 水面浸過大閘蟹，根據放入的水量放入鹽、生姜、料酒 。
【大閘蟹的什么有毒】3、開始煮，到水開以后再煮6到7分鐘，這時美味的大閘蟹就可以出鍋食用 。
