要洗 。
【干香菇要洗嗎】香菇如果清洗不當 ， 會破壞其有效營養成分，因此不能過度浸泡和洗滌 。干香菇浸泡的時候，最好用20攝氏度至35攝氏度的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能保持其特有的風味 。值得注意的是，在食用干香菇時，浸泡的水最好不要扔掉，因為具有保健功能的香菇嘌呤易溶于水，在浸泡香菇的水里含量較高 。
要洗 。
【干香菇要洗嗎】香菇如果清洗不當 ， 會破壞其有效營養成分，因此不能過度浸泡和洗滌 。干香菇浸泡的時候，最好用20攝氏度至35攝氏度的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能保持其特有的風味 。值得注意的是，在食用干香菇時，浸泡的水最好不要扔掉，因為具有保健功能的香菇嘌呤易溶于水，在浸泡香菇的水里含量較高 。
