【生食和熟食為什么要分開切】因為作為食物的直接接觸者菜刀和砧板，在切割生食時，食物中的細菌等會殘留在上面 ， 而生菜上也有較多的細菌和寄生蟲卵 。若此后又用于切割熟食，細菌則會以菜刀和砧板為媒介直接污染熟食 。即使在使用前用開水燙一下消毒，細菌往往也并不會被徹底消滅干凈 。所以要保障食品安全，家中應備兩把菜刀、兩塊砧板，并分開使用 。而且切熟食前，先用沸水煮一下會更保險 。
【生食和熟食為什么要分開切】因為作為食物的直接接觸者菜刀和砧板，在切割生食時，食物中的細菌等會殘留在上面 ， 而生菜上也有較多的細菌和寄生蟲卵 。若此后又用于切割熟食，細菌則會以菜刀和砧板為媒介直接污染熟食 。即使在使用前用開水燙一下消毒，細菌往往也并不會被徹底消滅干凈 。所以要保障食品安全，家中應備兩把菜刀、兩塊砧板，并分開使用 。而且切熟食前，先用沸水煮一下會更保險 。
