身體缺乏維生素B1時，熱能代謝不完全，會產生丙酮酸等酸性物質 ， 進而損傷大腦 ， 神經，心臟等器官，由此出現一系列癥狀，總稱為“腳氣病” 。具體表現如下：
【身體缺乏維生素B1有哪些癥狀】一，消化系統癥狀，常有厭食，嘔吐 ， 腹脹 ， 腹瀉或便秘，體重減輕等 。
二，神經系統癥狀，可表現為神經麻痹和中樞神經系統癥狀 ， 神智淡漠，眼瞼下垂，全身軟弱無力，深淺反射減弱，嗜睡，多發性周圍神經炎等癥狀 。
三，心血管系統癥狀，表現為氣促，煩躁，嗆咳，紫紺，心率增快，出現奔馬律，心音低鈍，心臟擴大等 。
四，水腫與漿液滲出，可出現下肢的踝部水腫，部分患者出現心包 ， 胸腔，腹腔積液 。
