山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥干燥根莖 。
【山藥與木薯】木薯 ， 直立灌木，高1、5到3米，塊根圓柱狀 。木薯的塊根富含淀粉，是工業淀粉原料之一 。因塊根含氰酸毒素，需經漂浸處理后方可食用 。木薯在中國栽培已有百余年，通常以枝、葉淡綠色或紫紅色兩大品系，前者毒性較低 。
山藥與木薯的區別辦法：1、山藥一般較光滑，有根須斷裂的小黑點 ， 木薯一般顏色相對較深，皮比較粗糙 。2、比較容易掰斷的是山藥 ， 因為木薯一般纖維比山藥多 。木薯里面有根硬芯
