紅棗燉瘦肉的制作材料為：紅棗、瘦肉、雞蛋、小麥粉 。
紅棗燉瘦肉的制作步驟如下：
1、將豬瘦肉切成片，放入盆中 ， 加上醬油和料酒拌勻，腌5分鐘左右，取出晾干水分 。
2、將雞蛋打入碗內攪勻 ， 加入面粉調成蛋粉糊 。
3、將豬瘦肉片投入蛋糊中掛糊 。
4、將鍋置于旺火上 ， 放入植物油燒至六成熱，把掛好糊的豬瘦肉片下鍋炸至深黃色，撈出備用 。
5、取一沙鍋置于旺火上 ， 把炸好的豬瘦肉片放下鍋內，加料酒、醬油、白糖和紅棗，加入清水 。
【紅棗燉瘦肉】6、燒沸后轉微火燉2小時左右，撒上味精即可 。
