【放臭的狗肉怎么去掉臭味】狗肉的腥味包括：血腥氣 ， 肉夾氣，腥澀味 。
1、除血腥氣：清水浸漂至體白，如血氣太重，會在腌制過程中影響調味，不但加大了調味料用量也不能很好除腥 。
2、除肉夾氣：本身帶有肉夾氣 ， 應先用淡鹽水浸漂數小時，用溫熱水洗凈數次，進行腌制時，加重用些辣味、蔥姜蒜、料酒 ， 草果粉 。
3、除腥澀味：腌制時，加香芹、蔥頭、酒和紅糖等可去除或減輕腥澀味 。
4、草果是去除狗肉腥味的關鍵 。
【放臭的狗肉怎么去掉臭味】狗肉的腥味包括：血腥氣 ， 肉夾氣，腥澀味 。
1、除血腥氣：清水浸漂至體白，如血氣太重，會在腌制過程中影響調味，不但加大了調味料用量也不能很好除腥 。
2、除肉夾氣：本身帶有肉夾氣 ， 應先用淡鹽水浸漂數小時，用溫熱水洗凈數次，進行腌制時，加重用些辣味、蔥姜蒜、料酒 ， 草果粉 。
3、除腥澀味：腌制時，加香芹、蔥頭、酒和紅糖等可去除或減輕腥澀味 。
4、草果是去除狗肉腥味的關鍵 。
