1、室內鮮存法：把室溫掌握在攝氏十五度左右 。同時，也要注意防止溫度忽高忽低 。紅薯受了潮濕 ， 很容易引起病菌侵害，造成腐爛 。因此最好放在透氣的木板箱內保存 。如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠墻處，應墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮經濕 。在溫暖的白天里，要適當打開窗口換換氣，以保持室內空氣新鮮 ， 但要防止冷風吹入 。此外，市上出售的紅薯，由于經過裝運，有的會被擠破、碰傷 ， 病菌容易侵入 ， 造成腐爛 。買回的紅薯最好放在太陽下曬幾小時，但不要放在外面過夜，以減少傷口水分，促使愈合，并且在取動時 ， 要輕拿輕放，避免碰傷 。
【紅薯家庭保存方法】2、蒸熟后曬干保存法把紅薯蒸熟后 ， 每塊切成三至四片，放到房上或向陽、干燥、通風的地方晾曬 。紅薯蒸熟后，水分蒸發慢 ， 需較長時間才能曬干，注意不要受雨淋 。曬干后，放在室內干燥地方保存起來 。吃前用水洗泡一下再蒸 。
