炸麻葉是河南、湖北、安徽、重慶等地區的特色傳統小吃 。
炸麻葉的做法：
1、準備小麥面粉600克、黑芝麻60克、雞蛋300克、鹽12克、豬油100克、花生油120克；
2、將黑芝麻淘洗干凈，晾干；
3、將面團放在盆內，磕入雞蛋，放入精鹽和豬油，和成面團 ， 揉勻揉透 ， 餳發10分鐘左右；
4、將面團放在案板上，撒上黑芝麻，搟成長方形薄片，再切成菱形小塊，做成麻葉生坯；
【河南特產麻葉怎么做】5、炒鍋內倒入花生油 ， 燒至八成熱時 ， 放入麻葉生坯，炸至金黃色時，撈出瀝油 ， 即可食用 。
