1、買葡萄 。越成熟越好，但不要有爛的 。生葡萄多了味道不好，酸、澀，還有比較濃的酒糟味 。
2、洗凈 。不要用任何的去污劑，也不要抹擦，用清水反復沖洗，去掉浮土、雜草即可 。
3、晾干 。在通風陰涼處晾干，避免在太陽底下暴曬 。
4、摘葡萄粒 。將葡萄粒摘下 ， 爛的剔除 。
5、加糖 。白糖就行，一般加10-30% 。
6、粉碎 。將葡萄粒捏碎，把汁盡量擠出來 ， 并和白糖拌勻 。
【野葡萄酒的制作方法】7、發酵 。注意裝容器的時候不要太滿，最好不要超過容器的70% 。蓋好，注意不要讓臟東西或飛蟲進入以免污染 。不要密封太嚴，因為發酵的時候會產生氣體 ， 密封太嚴可能引起爆炸 。
