缺乏維生素C時早期表現易激惹、厭食、體重不增、面色蒼白、倦怠無力，易感染或傷口不易愈合，后期可出現出血癥狀，如皮膚及黏膜出血、齒齦腫脹出血、消化道出血、血尿等 。
【缺維生素引起什么癥狀】缺乏維生素B1時常有厭食、嘔吐、腹脹或便秘、體重減輕等，可伴有神經麻痹癥狀 。
缺乏維生素B12時可出現巨幼細胞性貧血 。
缺乏維生素A時，可導致干眼癥，眼淚分泌減少 ， 暗適應較緩慢，嚴重時可導致角膜穿孔甚至失明，還可導致皮膚粗糙，皮膚干燥以及影響孩子的生長發育 。
缺乏維生素D時 ， 可影響鈣質的吸收，導致周身疼痛，骨質疏松癥的發生 。
