1、材料：文蛤1斤，蔥1小把，醬油半勺，姜3片，蒜3瓣，小紅辣椒1個 。
【怎么炒文蛤】2、文蛤洗干凈待用，可放鹽水里加點醋或花生油，泡水里一段時間 ， 讓它把沙子吐出來 。
3、將蔥摘洗干凈，切段備用 。小辣椒，蒜瓣，姜片，切碎待用 。
4、在炒鍋里放點水 ， 文蛤放進去煮，直到文蛤都張嘴 ， 貝殼都打開，關火 。
5、將貝殼都打開的文蛤撈出來待用，水倒掉 。
6、在炒鍋倒入花生油，油熱，放入蒜碎，姜片，煸香，將文蛤倒進鍋里翻炒 。
7、加入醬油 ， 大概兩分鐘文蛤翻炒得已經入味，倒入蔥段一起翻炒 。
8、蔥段炒熟就可以關火起鍋了 。
