1、先把鵝翅清洗干凈控水放在碗里備用，鵝翅上有不少的毛毛 ， 一定要十分認真的一根根拔掉 。
2、因為太大個了，我還是把它分成三部分 ， 這樣子也容易入味 。
3、用生粉 ， 生姜絲 ， 鹽，料酒，雞精，蠔油攪拌均勻再腌十分鐘 。
4、準備好配料，這些是自己配的，和中藥一樣只要不過量沒有什么副作用的 。家里面長期備用著這些調料 。八角三粒 ， 桂皮一塊，胡椒一小把，香葉五六片，都放在一個小碟子里備用 。再把生姜打皮切成片 ， 大蒜籽用刀背拍一下去皮，和八角放在一起備用 。
5、鍋燒熱放油，再把所有配料放進去，小火煎一下 。
6、再把腌好的鵝翅一個個放進去煎一下 。要中火哦 ， 而且人不能離開，要好好看住 。
7、煎好一面后再翻一面煎 ， 二面煎好了就準備放入高壓鍋里 。
8、拿出高壓鍋，把煎好的鵝翅放進去，放水，水剛好蓋住鵝翅就好 。再放點醬油蓋好蓋子壓十五分鐘 。中火壓 。
【鵝翅膀的做法大全】9、十五分鐘后關火等鍋里面的水蒸汽出完了再打開蓋，再倒入盤子里，上桌開吃 。
