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1、銀耳是可以泡一夜的 ， 但是不建議過長時間的泡制，因為長時間的泡制不僅會讓銀耳營養(yǎng)物質(zhì)流失，也會滋生一些細菌 ， 讓銀耳的口感變差 。
2、銀耳泡制三四個小時最佳，且是在冷水中浸泡 。
3、泡銀耳比較簡單，先把銀耳放入涼水中浸泡三四小時，然后摘凈根部的雜質(zhì)，用清水洗幾次，烹制前水泡發(fā)，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳 ， 這樣再靜置大約半小時 。
4、熱水發(fā)銀耳的方法是不足取的，它會影響銀耳漲發(fā)的數(shù)量而且也會影響銀耳的泡發(fā)質(zhì)量使其口感粘軟 。銀耳食前先用溫水浸泡1小時左右，待其發(fā)透后，摘去底板及雜質(zhì)，用手撕成小朵即可蒸、煮、燉等 。
【銀耳泡了一夜還能煮嗎 泡了一夜銀耳還能煮嗎】5、正確的泡發(fā)方法是，用涼水(冬季可用溫水)泡發(fā) ， 泡發(fā)后應去掉未發(fā)開的特別是那些呈淡黃色的部分 。
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