霜糖油條的做法和配方霜糖油條家常做法分享 _生活百科

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1、材料：
高筋面粉250克、無鋁油條膨松劑10克（沒有的話可用5克干酵母取代）、糖粉20克、水150克、雞蛋一個。
【霜糖油條的做法和配方霜糖油條家常做法分享】2、做法：
（1）將面粉糖粉混合過篩，倒入桶中；
（2）膨松劑或者酵母兌入清水中和勻，倒入桶中；
（3）將雞蛋打散倒入桶中，先用筷子扒拉均勻，然后開動打蛋器， 1檔，攪打1-2分鐘，關機，用筷子。
幫忙聚攏一下，再打1-2分鐘，再關機，重復兩到三次，約攪打8分鐘左右，面團就打好了；
（4）取出面團，加少量干淀粉揉至光滑不沾手，靜置20分鐘，再揉揣一次；
（5）置于盆中，蒙上保鮮膜置于38度烤箱，旁邊放一杯開水發酵40-60分鐘，也可放入冰箱低溫發酵9小時以上；
（6）取出排氣，重新揉圓，蓋上濕布，中間發酵15-20分鐘。