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海帶的功效與作用 紫菜的功效與作用( 二 )

生活百科功效


2、蝦皮紫菜湯
【材料】紫菜20克 ， 蝦米50克 ， 蔥3克 ， 姜3克 ， 鹽4克 ， 香油4克 。
【做法】①紫菜撕小塊 ， 清水略泡 ， 瀝干 。蝦米用溫水浸泡片刻 ， 撈出 。姜切片 ， 蔥切好 。②鍋內放水 ， 燒開后放蝦米 ， 再放紫菜、姜 。③最后放蔥、鹽 ， 出鍋前點香油即可 。
3、紫菜蛋花湯
【材料】紫菜、雞蛋、蝦米、精鹽、味精、蔥花、香油 。
【做法】①將紫菜洗凈撕碎放入碗中 ， 加入三分之二的蝦米 。②在鍋中放入適量的水燒開 ， 然后淋入拌勻的雞蛋液 。③等雞蛋花浮起時 ， 加鹽、味精然后將湯倒入紫菜碗中、淋2、3滴香油即可 。
4、紫菜湯
【材料】干紫菜25克 ， 鹽2克 ， 味精2克 ， 醬油3克 ， 胡椒粉2克 ， 香油5克 。
【做法】①將干紫菜放入清水中泡發 ， 洗去泥沙 ， 控干水分 。②把鍋洗一洗 ， 鍋內加適量水 ， 煮沸 。③將紫菜倒入鍋內 ， 先用武火煮沸 ， 轉為文火慢煮6至8分鐘 ， 加入精鹽、醬油、胡椒粉、味精、淋入麻油 ， 再煮一會兒 ， 出鍋 ， 即可食用 。
5、紫菜燒賣
【材料】糯米 ， 老抽 ， 肉餡 ， 姜末蔥末 ， 洋蔥 ， 紫菜 。
【做法】①糯米用水泡2個小時 ， 然后干蒸半小時 。將肉餡用生抽老抽姜末蔥末色拉油香油鹽拌勻 。味道咸淡自己調配 。②將一個洋蔥切碎 ， 然后放入肉餡內拌勻 。③將卷壽司用的紫菜裁成直徑為10厘米的圓形 。這里要用到一個很實用的小竅門 ， 就是把紫菜用濕毛巾蓋著 。做燒麥外皮就會很軟 ， 才不破還好包 。④把拌好的洋蔥肉餡放在紫菜皮上做成燒麥狀 。下層放肉餡 ， 上層放蒸好的糯米 ， 這樣吃起來不僅有多層次的口感而且不用再做主食了哈 。當然也可以吧肉餡和糯米混合在一起放入紫菜皮中 。⑤蒸鍋內水沸騰后上鍋蒸20分鐘出鍋 。
【海帶的功效與作用 紫菜的功效與作用】部分專業知識轉自網絡

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