牛排醬汁怎么調牛排醬汁做法 _生活百科

【牛排醬汁怎么調牛排醬汁做法】

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1、牛高湯（beef stock)350g，奶油（butter）15g ，葡萄酒（最好是white wine)30g,芥末（Mustrad）最好是法式的，沒有的話用國內的芥末汁也OK）10g，檸檬汁（lemon Joice)15g，紅蔥頭（red onion)2顆，蒜（Garlic）3瓣，百里香（Thyme）3g ，迷疊香（Rosemary）4g，月桂葉（bay leaf）2片，蜂蜜（honey），黑胡椒粉（black pepper) ，最好是現(xiàn)壓碎的）8g 。
2、做法：紅蔥頭，蒜切碎備用，奶油入鍋溶化，炒香紅蔥頭，蒜，黑胡椒，月桂，百里香和迷疊香，加入葡萄酒后轉小火煮到快收干，在倒入牛高湯繼續(xù)煮開，再加芥末和蜂蜜，煮汁濃稠，淋入點檸檬汁，就好了。