【炸肉不粘連的方法 炸肉怎么做不粘連】
文章插圖
文章插圖
1、食材的處理：將清水泡去血水的五花肉 ， 切成厚片 。PS：用清水泡 ， 既可以去血水，還可以有效的去除腥膻味道 。
2、腌制：放入黃酒1小勺、胡椒粉、花椒粉少許、醬油1小勺、料酒、鹽適量抓勻，腌制4~5分鐘，切蔥姜備用 。
3、用10份的淀粉和1份的面粉調制成淀粉糊，形成牛奶狀即可 。將沉淀的淀粉用手抓勻成淀粉糊放入腌制好的肉中，一起抓勻 ， 讓肉塊上均勻沾上一層淀粉糊即可 。
4、鍋中放入食用油燒熱（肉塊放下去會有密集的泡泡），將沾滿淀粉糊的肉塊逐一放入油鍋中 。
5、中火將肉塊炸上色撈出 。（香脆的小酥肉就可以直接吃了）PS：肉塊放入鍋中可能會粘連，等到外殼硬了以后用筷子一劃就開了 。
6、鍋中放大料 ， 放入一點油稍微煸炒一下，下入蔥姜、炸好的酥肉放入鍋中，烹入黃酒 。
7、放入洋蔥、木耳、青紅椒、醬油、料酒、少許鹽、白糖、雞精、胡椒粉調味，邊晃鍋邊淋芡，大火收汁即可完成 。
相關經驗推薦
- 經常打嗝是不是胃不好呢怎么辦 經常打嗝是不是胃不好呢
- 專訪喊話“歡迎回家過年”的桑植縣長：與其推隔游子在外，不如構建回家氛圍
- 老年人消化性潰瘍不能吃什么 老人胃潰瘍不能吃什么
- 凱越新車有味道怎么辦？不建議使用竹炭包
- 老年人結節病不能吃什么，老年人結節病不能吃什么水果
- 在庭院里不可以移動位置的是 陰陽師妖怪屋3月31日微信每日一題答案
- 老年人甲亢性心臟病不能吃什么
- 蒸箱怎么用蒸包子不爛 蒸包子不爛的方法
- 咳嗽性暈厥吃什么藥 咳嗽暈厥綜合征不能吃什么
- 在職研究生