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紅豆千層糕的做法和配方 紅豆千層糕怎么做

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紅豆千層糕的做法和配方 紅豆千層糕怎么做

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紅豆千層糕的做法和配方 紅豆千層糕怎么做

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1、原料：粉：水：糖的比例大概在2：5：1左右，糖的多少要看個人口味 。
2、提前一夜把紅豆泡發 。
【紅豆千層糕的做法和配方 紅豆千層糕怎么做】3、用壓力鍋把紅豆煮爛 ， 用普通鍋也可以，就是時間會長點，不過要切記 ， 不要把糖和豆一塊煮 ， 這樣的豆是煮不爛的 。但差不多好了，再加糖下去煮融化后就好了 。煮爛的紅豆濾去水份，備用 。
4、用1/3的水把粉開成粉漿，剩下的水加糖煮至融化，待涼 。菱粉本是沒有顏色的，如果用紅糖的話 ， 做出來的糕點顏色比較深，用冰糖的話，糕點就是全透明的，看個人喜歡 。
5、等糖水變成溫熱后，就可以倒入粉漿中了 。一邊倒入一邊攪拌，直到完全混合即可 。
6、往鍋里加入足夠多的水，把容器的底部抹上油，放進鍋里 。
7、等鍋里的水煮開后，就可以往容器倒入混合好的粉漿了 。每次加兩大湯勺，然后蓋上蓋子，大概5分鐘后，揭開蓋子 ， 如果粉漿全變透明了 ， 就表示已經熟了，可以繼續加第二層的粉漿 。就這樣一層層的把粉漿蒸熟 。這樣蒸出來的糕點就是一層層的了 。
8、至于紅豆，可以在每蒸熟兩層后 ， 加一次紅豆，這樣就變成紅豆千層糕了 。
9、最后，可以在表面撒上芝麻 ， 不撒也行 。待完全涼了之后，就可以切開一塊塊品嘗了 。

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