文章插圖
文章插圖
1、食材：凍蝦尾1～2斤、豆瓣醬2大勺、花椒適量、八角1個、香葉2片、蔥3小段、姜3片、蒜1頭、干紅辣椒適量、料酒適量、白糖適量、鹽適量、生抽1勺、蠔油1勺、雞精1勺、啤酒1瓶 。
2、凍蝦尾解凍后，涼水入鍋，水開后焯2分鐘 。
3、投入涼水洗凈后，換水后放入適量料酒和鹽，腌制10分鐘（入味）后，撈出備用 。
4、蔥切段，姜切片，蒜 ， 干紅辣椒，花椒 ， 八角，香葉，豆瓣醬，白糖等調味料備好 。
5、熱鍋涼油（油比平時炒菜多一些），放入豆瓣醬，小火炒出紅油 ， 然后放入花椒、八角、香葉、干紅辣椒、蔥姜蒜炒出香味，后放入蝦尾翻炒兩分鐘 。
6、放入適量蠔油、生抽、白糖（盡量多一些）、鹽（豆瓣醬是咸的 ， 所以鹽一定控制好）調味 ， 翻炒均勻 。
7、倒入一聽啤酒，然后再倒入適量熱水（剛剛蓋著蝦尾就行） ， 蓋上鍋蓋中小火燜煮10分鐘左右 。
【冷凍蝦尾怎么做好吃 凍蝦尾好吃做法】8、放適量雞精，翻炒均勻后即可 。
相關經驗推薦
- 梅酒做法竅門 正宗梅子酒怎么做
- 紅燒昂刺魚怎么燒 紅燒昂刺魚制作步驟
- 腌臘八蒜用什么醋好 臘八蒜怎么做
- 釘螺可以整個吃嗎 釘螺怎么做好吃
- 脆皮烤乳豬怎么做 烤乳豬制作步驟
- 酥肉的正宗做法和配方 酥肉怎么做好吃
- 正宗韓國炸雞竅門 正宗韓國炸雞怎么做
- 口臭怎么辦治療 口臭怎么回事怎么治療呢
- 老是打嗝和放屁是怎么回事呢 老是打嗝和放屁是怎么回事呢吃什么藥
- 四川麻辣干鍋做法和配方 麻辣干鍋怎么做好吃