核桃果實的成熟期因品種和氣候條件不同而異，一般北方地區的成熟期多在9月上旬至中旬，而南方地區相對早一些 。核桃在白露節氣前后成熟，通常零星種植的核桃樹成熟期不太一致，成片栽培的核桃成熟期較一致 。核桃的產地分布很廣，黑龍江、遼寧、天津、北京、河北等22地都有種植 。
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2、核桃在白露節前后成熟，一般可適當推遲幾天采收，能夠分期分批采收最好 。通常零星種植的核桃樹成熟期不太一致，成片栽培的核桃樹成熟期較一致 。在川道、河谷、丘陵、中低山區，以9月上旬采收為佳，高山區以9月上中旬為宜 。
二、核桃的產地在哪里
核桃的產地分布很廣，在黑龍江、遼寧、天津、北京、河北等22個省區都有著分布，內蒙古、浙江及福建等地區有少量引種或栽培，主要產區在云南、陜西、山西、四川、河北、甘肅、新疆、安徽等地，其中安徽省亳州市三官林區被譽為亞洲最大核桃林場 。
三、核桃的品種有哪些
1、按產地，分為陳倉核桃、陽平核桃、野生核桃等 。
2、按成熟期，分為夏核桃、秋核桃等 。
3、按果殼光滑程度，分為有光核桃、麻核桃等 。
4、按果殼厚度，分為有薄殼核桃和厚殼核桃兩類 。
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