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蟹以其營養豐富 ， 肉味鮮美而深受國內外廣大消費者的青睞 。目前河蟹已成為各地的主要水產養殖品種 ， 河蟹養殖業已由追求產量的“大養蟹”向以質量效益為中心的養大蟹和養“生態蟹”轉變 。培育大規格河蟹的生態養殖技術主要是：
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選用良種 ， 把好放養蟹種質量關
大規格河蟹必須有優質蟹種作基礎 。選用自育或本地培育的長扛水系體質健壯 ， 無病無傷 ， 規格整齊 ， 附肢健全 ， 有光澤 ， 活動力強的中華絨螯蟹幼蟹作蟹種 ， 要避免使用來源不明的幼蟹 ， 這是養殖大蟹和提高成活率最重要因素 。通常可從3個方面來選擇優質蟹種：從外觀、體型、步足、前額齒等幾個生理特征來鑒別長江水系的蟹種；剔除無飼養價值的性早熟的“小呆蟹” ， 所謂“小呆蟹”就是指當年的一齡幼蟹 ， 體重10～35g就達到性成熟 ， 生長停滯 ， 陸續死亡；從步足殘缺程度 ， 苗種活動情況 ， 體表有無寄牛蟲等來挑選健康優質蟹種 。
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種植水生植物 ， 創造一個良好的生態環境
俗話說“蟹大小 ， 看水草” 。在養殖成蟹水域中種植水生植物 ， 一是作為蟹天然優質的植物性飼料；二是為河蟹提供棲息和蛻殼的隱蔽場所 ， 不容易被敵害發現 ， 減少相互殘殺；三是水生植物的光合作用 ， 能增加水中溶氧量 ， 并吸收水體中的有機質 ， 防止水質營養化 ， 可起到凈化水質作用 ， 保持水質清新 ， 改善水體養殖環境；四是在高溫季節水生植物能起到遮蔭降溫作用 ， 有利河蟹生長 ， 栽種水生植物品種不宜單一 ， 要多樣化 ， 最好沉水植物、挺水植物及漂浮植物相互結合 ， 合理分布 ， 以適合河蟹多方面的需求 。沉水植物可選種苦草、輪葉黑藻、伊樂藻等 ， 挺水植物如蘆葦、茭白草等 ， 漂浮植物如浮萍等 。養蟹水域栽植水草面積宜占水面面積的50—60％ 。夏季7—8月是河蟹攝食水草的高峰期 ， 應密切注意 ， 既要保證河蟹的吃食利用 ， 又要有較高的存儲量 。不夠時要采取措施補足水草 ， 但水草切忌撈入太多 ， 腐敗水草易引起水質惡化 ， 誘發河蟹疾病 。水草過多 ， 尤其是類似伊樂藻的單一品種過多 ， 極易引起底層水休不流動 ， 而造成底層水變壞 ， 應及時疏出水體通道 ， 有利于進排水流動 ， 改善蟹池水質 ， 否則易發生黑鰓、水腫等疾病 。
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控制放養密度 ， 注意合理混養
蟹種放養密度與蟹種規格、飼養條件、上市要求規格、管理水平等有關 ， 可采取兩年制養殖模式 ， 就是 5月底6月初購進蟹苗 ， 在池中粗放增育 ， 年底可育成扣蟹 ， 第2年春再把這些扣蟹投放到池場 ， 通常蟹種放養規格為100—200只／kg 。每畝水面放養300—500只 ， 采取適當釋放 ， 可提高河蟹出池規格和質量 。以河蟹為主的成蟹池 ， 不能混養草食性魚類(草魚、團頭魴等)、雜食性魚類(鯉、鯽、羅非魚等)、肉食性魚類(烏鱧、鯰魚、鱸魚等) ， 而只能混養一些濾食性負類(鰱、鳙魚等) 。其目的是清除水中浮游生物 ， 防止水質變差 。但由于河蟹池水草多 ， 池水較清瘦 ， 故混養數量不宜多 。一般每畝水面混養50—100g／尾白鰱、鳙魚種40—50尾 (鰱、鳙魚比例為5:1) ， 此外 ， 養蟹池也不能混養鱉 ， 有條件的話 ， 可采取養蟹池混養適量青蝦的養殖模式 ， 用生態養殖管理的措施 ， 獲得高產、優質、高效 。
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