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炒什么菜放腐乳好吃竅門 炒什么菜放腐乳好吃

生活百科

1、麻油南乳花菜
（1）材料：花菜適量;大蒜少許;腐乳少許;芝麻油少許;鹽少許;生抽少許;生粉少許;
（2）花菜洗凈掰成小瓣;
(3)鍋中放適量清水，少許鹽，花菜入鍋焯水;
(4)水開繼續煮2-3分鐘，出鍋瀝水;
(5)大蒜切小段斜刀，取蒜白部分;
(6)提前配好調料汁：腐乳汁加半塊腐乳、生抽、芝麻油、生粉少許;
【炒什么菜放腐乳好吃竅門 炒什么菜放腐乳好吃】(7)鍋中放適量油，爆香蒜白部分;
(8)花菜入鍋稍稍拌炒;
(9)放入調料汁,拌炒 。大火不停拌炒至入味湯汁稠;
(10)出鍋前撒少許歐芹 。
2、紅腐乳五花肉
（1）材料：五花肉1斤半;紅腐乳汁小半碗;料酒2大勺;
(2)將炒鍋燒熱，倒入洗干凈的五花肉，大火翻炒2分鐘左右;
(3)加入2大勺料酒,繼續翻炒半分鐘左右;
(4)加入紅腐乳汁翻炒均勻，沖入熱開水;
(5)滾開后轉小火，蓋上蓋子燜煮約1個小時;
(6)燉至湯汁稀少時，開大火將最后的湯汁收干;
(7)撒點雞精和蔥花,拌勻盛出裝盤即可 。
3、腐乳空心菜
（1）材料：空心菜一捆;紅腐乳2小匙
（2）把空心菜洗凈段控干水分待用;
（3）一捆空心菜，大概用1/3塊豆腐乳加上1小匙腐乳汁，攪散成汁;
（4）炒鍋大火燒熱，下1大匙的油，轉一下鍋讓油均勻的分布在鍋中;
（5）先下空心菜梗快速翻炒至顏色變翠綠，接著下空心菜葉快速翻炒至葉子塌軟;
（6）然后倒入腐乳汁，關火，利用鍋的余熱拌炒均勻即可 。

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