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娃娃魚好吃嗎

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娃娃魚肉質鮮美、營養價值豐富，還有較高的藥用價值 。娃娃魚是國家二級保護動物，嚴禁非法捕獲、狩獵、銷售、食用野生娃娃魚，所以吃野生娃娃魚是犯法的，但吃二代娃娃魚不犯法 。娃娃魚的吃法多樣——紅炆娃娃魚、鐵皮石斛燉娃娃魚湯、荷蘭豆清炒娃娃魚球、荷葉蒸娃娃魚、娃娃魚生滾粥就是幾種美味的做法 。
二、吃娃娃魚犯法了嗎
吃野生娃娃魚犯法，吃二代娃娃魚不犯法 。娃娃魚是世界上現存最大、最珍貴的兩棲動物，是國家二級保護兩棲野生動物，也是農業產業化和特色農業重點開發和野生動物基因保護品種，我國規定娃娃魚只有子二代可以食用和買賣，非法捕獲、狩獵、銷售、食用野生娃娃魚將受到法律制裁 。
三、娃娃魚怎么吃
1、紅炆娃娃魚
（1）材料：娃娃魚肉、骨腩、頭骨、尾、冬菇、火腩肉、蒜、老抽、鹽、生粉、糖、雞粉、馬蹄粒、姜、蔥、高湯 。【娃娃魚好吃嗎】
（2）制作方法：將娃娃魚肉、骨腩、頭骨、尾切成塊，加入鹽、生粉、糖、雞粉混合，放入油鍋中拉嫩油，撈出瀝干油，在鍋中加入姜、蒜、蔥白爆香，加入火腩肉、馬蹄粒和冬菇，再加入娃娃魚肉骨一起炒香，加入少許高湯炆煮至肉軟綿爽口時開大火收汁，加入老抽調味，再用生粉水勾芡 。
2、鐵皮石斛燉娃娃魚湯
（1）材料：一寸金鐵皮石斛、娃娃魚片、老雞、瘦肉、蓯蓉、姜 。
（2）制作方法：將老雞、瘦肉切成塊，放入熱水中，撈起放入燉鍋中，將鐵皮石斛切成丁粒狀，放入燉鍋中，加入蓯蓉片和姜片，注入適量的山泉水，隔水燉3小時，將娃娃魚片加入生粉和鹽腌制，放入熱湯中，燉10分鐘，加鹽調味即可 。
3、荷蘭豆炒娃娃魚球
（1）材料：荷蘭豆、娃娃魚球、胡蘿卜花、上湯、生粉、鹽、糖、料酒、姜、蔥 。
（2）制作方法：娃娃魚用生粉、糖、鹽拌好，放入中溫熱油過油30秒，撈起控油，荷蘭豆先撈起水，起鍋爆炒姜和蔥白，加入娃娃魚球炒，加入少許上湯，加入荷蘭豆和胡蘿卜花炒，加入料酒，調味，用生粉水勾芡即可
4、荷葉蒸娃娃魚
（1）材料：娃娃魚片、陳皮絲、姜絲、棗絲、蔥花、生粉、鹽 。
（2）做法：在娃娃的魚片中加入生粉和鹽拌好，加入陳皮絲、姜絲、棗絲，用清水把荷葉擦干凈，放入蒸籠中，修剪多余的部分，在荷葉上涂少許油，把娃娃魚同原料一起鋪在蒸籠上，蓋上蓋子，用猛火蒸2分鐘就可以吃了 。
5、娃娃魚生滾粥
（1）材料：娃娃魚、大米、珧柱、生粉、鹽、紅棗絲、蔥絲 。
（2）做法：將大米和珧柱放入火沙鍋中，加入足夠的水，用大火煮沸10分鐘后改用中火，把珧柱撈起來撕成絲，做成龍骨粥，將娃娃魚肉加入生粉、油和鹽拌好，加入到熱珧柱粥中煮沸3分鐘，加入紅棗絲和鹽，最后用蔥絲裝飾即可 。

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