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棉花糖制作最簡單的方法 棉花糖如何制作

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棉花糖制作最簡單的方法 棉花糖如何制作

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棉花糖制作最簡單的方法 棉花糖如何制作

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1、食材：水100克，麥芽糖100克 ， 白砂糖200克，葡萄糖100克，吉利丁片25克，白醋3克 ， 水4克 ， 色素適量 。
2、將主料全部放入鍋內，攪拌均勻 。
3、將鍋子放在火上熬煮，中小火 。邊攪拌（不然容易糊、粘鍋）邊加熱至112度 。沒有溫度計的話就觀察下這個泡泡的形態，差不多這個狀態2分鐘左右即可 。112度，很容易達到的 。到達溫度之后，關火 ， 攪拌涼涼 。
4、將鍋子放在火上熬煮，中小火 。邊攪拌（不然容易糊、粘鍋）邊加熱至112度 。沒有溫度計的話就觀察下這個泡泡的形態，差不多這個狀態2分鐘左右即可 。112度，很容易達到的 。到達溫度之后 ， 關火，攪拌涼涼 。
5、加入色素 。白色也可以的，或者加入其它味道的飲料粉粉，做成不同的味道也可以 。
6、用電動打蛋器打入氣體！糖在不斷冷卻，打它的時候，就會有氣體不停地充入 。
7、直至打發至可以劃出花紋，體積膨脹即可 。
8、打發的差不多的時候，加入白醋和水的組合液體，這個主要是起穩定作用的 ， 穩定泡泡 。
9、玉米淀粉提前用烤箱烤熟 ， 100度，5-8分鐘即可 。將烤熟的玉米淀粉在容器內刮平，我弄的不是很平 。這一步一定要提前準備好，放到第一步即可，要是臨時抹平，糖估計就凝固了！
10、將打好的糖倒入玉米淀粉的容器內，輕輕操作 。
11、他會慢慢流動 ， 用小鏟子輕輕幫助他，使其厚薄基本一致 。
12、慢慢晾涼，至表面干爽 。在上面撒一層玉米淀粉 。
13、用模具刻出想要的形狀即可 。
【棉花糖制作最簡單的方法 棉花糖如何制作】14、將邊邊上面也滾上玉米淀粉，防粘 。

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