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1、食材：中筋面粉200克，菠菜汁120克 ， 玉米油12克 ， 生菜葉20克，鹽3克，酵母5克，雞蛋18克，蒜蓉8克 。
2、將面包團料混合在一起，揉成面團，蓋上保鮮膜松弛10分鐘，松弛后的面團加手粉揉光滑，大概揉一分鐘就可以，然后搓成長條狀 。
3、分割成7個約50克/個的劑子，再蓋上保鮮膜松弛5分鐘按扁 ， 搟成圓餅狀 。
4、準備平底鍋 ， 中小火就可以 ， 全程不用放油，把面餅放上，約10來秒就可以出鍋了，一共一張餅，大約也就30-40秒的樣子出鍋，具體要看火候 。
5、刷醬放上生菜、雞胸肉和煎蛋 。
6、左右折起來，墨西哥卷餅就做好了 。
【墨西哥卷的做法和配方 墨西哥卷如何做】7、這個餅特別軟 ， 做好放裝進保鮮袋，可以放冰箱冷藏慢慢吃 。
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