【做小龍蝦如何保留蝦黃 只需去除頭部三分之一】
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1、在清洗小龍蝦的時候，只需要剪去頭部的三分之一 。
2、處理小龍蝦時，用大拇指和食指固定住兩個大鉗子，其他三根手指捏住龍蝦的身體 。
3、只需要剪掉頭部的三分之一，然后將里面黑色的內臟器官挑出來就可以了 。
4、如果不好確定小龍蝦頭部三分之一的具體地方，可以看頭部上面有很明顯的一條線，可以直接沿著這條線將它的頭部剪掉 。
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