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茶葉的采摘技術，茶樹不同階段的采摘

生活百科茶葉

幼齡茶樹的采摘應遵循“采頂養邊、采高養低、采密養稀”的原則，而成年茶樹的采摘應遵循“以采為主、采留結合、及時開采”的原則 。機械采茶比手工采茶的效率提高了將近10倍，但是其肥培措施也需適當加強 。一般剛采下的鮮葉應及時運到茶葉加工廠，如若不能及時送到茶廠，要避免日曬雨淋，并在干凈通風處保存 。
2、采摘標準是春茶留二、三葉，采一芽一、二葉；夏茶留二葉，采一芽一二葉；秋茶留一葉，采一芽一、二葉 。
3、在幼齡茶樹采摘過程中應注意采頂養邊、采高養低、采密養稀的原則 。經過三次定型修剪和頂部留葉采摘的幼年茶樹，在樹高達60~80厘米，樹寬達130厘米左右，即可用成年樹采摘措施管理 。
二、成年茶樹的采摘
1、成年茶樹應堅持以采為主、采用結合、及時采用的原則，才有可能在很長一段時間內獲得更高的經濟效益 。
2、春茶采名優茶原料多為單芽，一芽一葉初展或一芽一葉展，達到開采標準時可采茶 。采名茶要求原料柔軟均勻，一般采一芽一葉初展、一芽一葉展或單芽 。
3、大宗紅條茶、綠茶、紅碎茶要求原料為中等柔軟度，一般以采一芽二、三葉為主，采集柔軟的對夾葉 。打油茶和六堡茶要求采用基本成熟的新梢和對夾二至三葉 。
4、一般來說，可以采用全年留魚葉或春、夏茶留魚葉，秋茶留一葉，及時、分批、按標準采留的方法采茶 。
【茶葉的采摘技術，茶樹不同階段的采摘】三、機械采茶
1、近年來，在我國大型茶場推廣試用的采茶機，有雙人擔架式、機動式、螺旋滾刀切割式采茶機及水平旋轉刀切割式采茶機兩種 。
2、這幾種采茶機的采摘質量好，操作方便，適應各種地形的茶園作業，比手工采茶提高工效約10倍 。在試用采茶機采茶的茶園，其肥育措施也需要適當加強 。
四、鮮葉管理
1、采摘的鮮葉立即運往茶葉加工廠，經負責人檢查后，盡快攤在清潔陰涼的室內 。運輸鮮葉的容器應采用透氣性好、清潔的竹筐，筐的容量最好為50~100公斤，運輸中避免擠壓，減少損傷 。
2、一般來說，鮮葉采摘后4小時內就要進入工廠，萬一不能馬上送到茶廠，就要避免日曬雨淋，并在干凈通風處攤開保鮮，盡快送到加工廠 。

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