沔陽三蒸哪里最好吃沔陽三蒸怎么做好吃 _生活百科

1、原料：精選豬五花帶皮肉，先將肉皮燒除豬毛后清洗干凈備用。精選鯇魚起肉備用。白蘿卜切絲備用。
2、將洗凈后的五花帶皮肉改刀成10公分長，0.5公分的厚片，用流水沖漂2小時以上，瀝干備用。
3、將生姜末，紅腐乳鹵，味粉，蠔油，料酒，胡椒粉，甜面醬，醬油拌勻備用。
4、將調好的蒸肉米粉用少許熱水泡發后與備用的五花肉充分拌勻，上籠蒸約90分鐘，扣盤即成，上面撒少許蔥花。
5、鯇魚則可以出品時拌勻調好的米粉蒸好一同出品。
【沔陽三蒸哪里最好吃沔陽三蒸怎么做好吃】6、蘿卜絲要用白米粉調味拌勻，出品時蒸熟連同蒸肉和蒸魚一同出品。