【鳳尾菇營養價值 鳳尾菇營養價值和功效】在菜市場我們最常見的菌類食物估計就是平菇和鳳尾菇了，而且我最喜歡吃鳳尾菇炒肉了，那么今天就給大家說說鳳尾菇常規知識：
鳳尾菇子實體群叢生，菇蓋表面濕潤，小時青灰色，幾乎黑色 。菌蓋寬7～12厘米，有的更大 。孢子圓柱形，光滑，孢子印白色 。
鳳尾菇的生活史是由擔孢子萌發成單核菌絲，單核菌絲(不同性別)互相結合成雙核菌絲 。雙核菌絲互相結合，形成子實體 。
鳳尾菇營養分析：新鮮鳳尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷 。其中蛋白質的含量，比目前國內栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人體八種必需氨基酸全都具備，其含量占所有氨基酸總量的35%以上 。所以經常食用鳳尾菇，可以增強人體健康 。另據最近研究證實，鳳尾菇含有的一些生理活性物質，具有誘發干擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用 。鳳尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用 。人們稱為健康食品、安全食品 。
鳳尾菇適合人群：一般人都適合
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