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香菇的食療價值是什么 香菇的食療價值

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大家都知道香菇的營養價值很高，那么香菇的食療價值呢？下面看一下介紹吧！
【香菇的食療價值是什么 香菇的食療價值】
營養宜忌
一般人群均可食用 。
宜：氣虛頭暈、貧血、白血球減少，自身抵抗力下降以及年老體弱者宜食；高脂血癥，高血壓病，動脈硬化癥，糖尿病，肥胖者宜食；癌癥病人及癌癥患者放療、化療后宜食；急慢性肝炎，脂肪肝，膽結石，便秘者宜食；小兒麻疹透發不快及小兒佝僂病者宜食；腎炎病人宜食 。
忌：香菇為動風食物，頑固性皮膚瘙癢癥患者忌食 。脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食 。
食材搭配宜忌宜香菇+木瓜=木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，與香菇同食具有降壓減脂的作用 。香菇+豆腐=健脾養胃，增加食欲 。香菇+薏米=營養豐富，化痰理氣 。香菇為美味珍肴，有益氣補饑、治風破血，化痰理氣等功效，薏米有健脾利濕，清熱排膿的效果，兩者均為抗癌佳品，一起煮制成粥，或蒸制成薏米香菇飯，有健脾利濕、理氣化痰的效果，為肝病以及肝癌患者理想的食療食品 。
忌香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑 。
香菇+河蟹=易引起結石癥狀 。香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石癥狀 。
香菇+番茄=破壞類胡蘿卜素，降低營養價值 。香菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使營養價值降低 。
巧洗香菇
香菇的里層長有像魚鰓一樣的鰓瓣，內藏許多細小的沙粒，很不容易洗干凈 。這里，介紹一個巧洗方法：
首先，把香菇倒在盆內，用60度的溫水浸泡1小時 。
然后用手將盆中水朝一個方向旋攪約10分鐘，讓香菇的鰓瓣慢慢張開，沙粒隨之徐徐落下，沉入盆底
隨后，輕輕地將香菇撈出并用清水沖凈，即可烹食 。

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