到了春天，剩余的大量荸薺不易保存，農戶家里會把荸薺放在太陽底下暴曬，這樣一來可以讓荸薺保存更長的時間，而且曬干后的荸薺更加的甘甜、可口 。2、制作荸薺粉荸薺和藕一樣都可以制作成粉，然后沖飲，大家只知道有藕粉，卻很少知道荸薺粉(在安徽無為俗稱果粉)，其制作方法與藕粉的方法大致相同 。沖飲時比藕粉更加濃厚，味道也更加爽口 。如果將其規模化，定會有廣闊的市場 。3、荸薺可生吃4、熟食多用于做配料，也可用于炒、燒或做餡心 。如荸薺炒蝦仁、荸薺炒雞丁等 。5、荸薺具有清熱瀉火的良好功效;應用于肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝1.5克(研成粉)，拌勻服，每天2～3次 。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用于發燒病人 。【荸薺的營養價值和荸薺功效作用 荸薺有什么營養】荸薺屬于被子種子門，單子葉植物綱，禾本目，莎草科 。
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