1. 首頁 > 生活百科 > >

野生蘑菇怎么鑒別是否壞了 野生蘑菇怎么鑒別

生活百科癥狀

1、看形狀：無毒菌蓋較平坦，傘面光滑，菌面上無輪，下部無菌托 。2、看分泌物：無毒分泌物像水一樣明亮，菌面撕裂不變色 。3、煮試：與燈芯草同煮，燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒 。4、看生長地帶：可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上 。5、看顏色：有毒蘑菇顏色鮮艷 。6、聞氣味：無毒蘑菇有特殊香味 。
4、看生長地帶：可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草坪和松樹、櫟樹上，有毒蘑菇多生長在陰暗潮濕的臟地帶 。
5、看顏色：有毒的蘑菇菌面色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色有劇毒，采摘后容易變色 。
6、蔥測試：采摘蘑菇時，用蔥在蘑菇蓋上擦拭一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之不變色就無毒 。
7、聞氣味：無毒蘑菇有特殊香味 。有毒蘑菇有辛辣、酸澀、惡腥等怪異味 。
8、注意：辨別野生蘑菇是否可以吃需要分類學的專業知識，民間傳說一概不可靠，沒有專家在場的時候，如果根據自己或者自己信賴的人的經驗不能100%確定某種野生蘑菇可以吃的話，此處經驗指吃過并能憑外形判斷，那么唯一正確的方法是絕對不要吃 。
二、野生蘑菇中毒的癥狀
1、溶血型：1~2天內發生溶血性貧血，癥狀是突然寒戰、發熱、腹痛頭疼、腰背肢體疼、臉色蒼白、惡心、嘔吐全身虛弱無力、煩躁不安和氣促，這種中毒癥狀主要是由白鹿花菌引起的 。
2、胃腸中毒型：已知有80多種，通常中毒癥狀是強烈惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，毒粉褶菌、臭黃菇、毛頭乳菇、黃粘蓋牛肝菌和粉紅枝瑚菌等毒蘑菇會引起這種類型的中毒 。
3、光過敏性皮炎型：中國發現引起這種癥狀的是葉狀耳盤菌，癥狀是皮膚特別癢，遇到光或者風吹皮膚時都是特別癢的，通過搔抓可能會引起癥狀的病變，產生更嚴重的結果，治療困難 。
4、神經精神型：已知有60多種，中毒癥狀是精神興奮、精神錯亂或精神抑制等神經性癥狀，如毒蠅鵝膏菌、半卵形斑褶菇中毒后引起幻覺反應 。
5、肝臟損害型：引起這種中毒的種類約有20種，除了上述已經提到的含有毒肽、毒傘肽的種類外，如環香菇屬的某些種類 。
6、呼吸和循環衰竭型：引起這種類型的毒蘑菇主要是亞稀褶黑蘑菇，死亡率比較高 。
三、野生毒蘑菇有哪些
1、致命白毒傘：致命白毒傘的形狀與傳統食用蘑菇比較相似，容易引起誤食 。其毒素主要是傘肽類和毒肽類，在新鮮蘑菇中毒素含量高，50克左右的白毒傘菌體所含毒素足以殺死一個大人 。白毒傘毒素對人體肝、腎、中樞神經系統等重要臟器的危害極為嚴重，中毒者死亡率達到90%以上，為歷年廣州地區毒菇致死事件的原兇 。
2、鉛綠褶菇：鉛綠褶菇是常見的劇毒蘑菇之一，也是毒蘑菇事件的原兇之一，夏秋群生或散生，喜歡雨后在草坪、蕉林地上生長 。毒性比致命白毒傘弱，主要造成腸胃型癥狀，但也可能含有少量類似白毒傘的毒素，對肝臟等器官和神經系統造成損害，也可能因誤食而致命 。類似的種類很多，特別是和可食的高大環柄菇混淆，具有有很強的欺詐性 。
3、大鹿花菌：大鹿花菌是中國國內常見的毒蘑菇之一，子實體比較小至中等大，呈不明顯的馬鞍形，稍平坦，微皺，黃褐色 。菌柄圓柱形，較蓋色淺，中空 。分布在中國吉林、西藏等地區，在針葉林中地面靠近腐木單生或群生 。毒性因人而異，不宜食用 。一旦誤食時，應盡快采用催吐、洗胃、導瀉、灌腸等方法，迅速排除毒素 。
4、毒蠅傘：毒蠅傘別稱毒蠅鵝膏菌、蛤蟆菌等，夏秋在林中成群生長，因可以毒殺蒼蠅而得名 。其毒素有毒蠅堿、毒蠅母、基斯卡松、豹斑毒傘素等，誤食后約6小時內發病，產生劇烈惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、精神紊亂、出汗、發冷、肌肉痙攣、呼吸困難、牙齒緊閉、頭暈、神志不清等癥狀，使用阿托品治療效果良好 。

相關經驗推薦