文章插圖
1、用小刷將荸薺表皮刷洗干凈，放到煮鍋里（忌用鐵鍋），倒上4-5倍的水
2、將煮鍋擱置火上 ， 大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢煮鍋中荸薺
3、直到荸薺煮透熟 。待最后鍋中水快燒干時(shí)，將鍋蓋打開(kāi)，手晁動(dòng)煮鍋，讓荸薺慢慢收汁，這樣煮干水的荸薺特別甜，特別好吃 。（注意哦 ， 這是使水煮荸薺口感好的一大秘訣?。?
4、待荸薺冷卻后，放到?jīng)鲩_(kāi)水中洗去外皮上的糖粘物
【荸薺的做法】5、晾干外皮洗凈后的熟荸薺，吃時(shí)削皮即可
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