文章插圖
1、用開水燙面并晾涼后揉成光滑的面團 ， 醒30分鐘 。
2、醒好的面切出一條搓成長圓形 ， 揪成合適的劑子 。
【蒸春餅的做法】3、取一塊劑子，盡量搟薄一些，多放些撲面 。
4、鍋中水燒開轉小火后，把搟好的第一張餅放在蒸屜上，加蓋 。
5、隨后搟好一張餅，打開鍋蓋，放進去第二張餅，再蓋上鍋蓋 ， 這樣依次把搟好的餅都疊放在一起 ， 直到最后一張餅做完，蓋上鍋蓋，大火5分鐘后著火 。
6、蒸好的薄餅取出扣在盤子里或面板上 。
7、一張一張的慢慢揭開 。看看這張餅，是不是很薄，還能看到餅后的手指呢 。
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