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煎燴茄子怎么做 煎燴茄子怎么做好吃竅門

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1、主料：茄子2個、青紅椒適量、西紅柿半個、黑木耳適量 。
2、輔料：蔥適量、花椒適量、鹽適量、花椒粉適量、生抽適量、雞精適量、面粉適量、姜適量、蒜適量 。
3、蔥姜蒜 ， 青紅椒切菱形片 ， 西紅柿切小塊 。
4、黑木耳泡發 。
5、茄子2個 ， 去皮切小丁備用 。
6、適量面粉 ， 放入一點鹽 ， 花椒粉 。
7、適量清水和成稠面糊 。
8、茄丁放入面糊 ， 均勻粘上面糊 。
9、平底鍋適量油燒熱 ， 粘滿面糊的茄丁倒入鍋中攤平 。
【煎燴茄子怎么做 煎燴茄子怎么做好吃竅門】10、兩面煎至金黃 ， 用鍋鏟鏟成小塊 。關火 。
11、鍋內適量油燒熱 ， 蔥姜蒜 ， 花椒炒香 。
12、青紅椒 ， 西紅柿 ， 黑木耳放入翻炒幾下 。
13、加入一碗開水 ， （喜歡湯更豐富些的 ， 可多加水）適量鹽 ， 生抽 ， 雞精調味兒 。
14、煎好的茄餅倒入 。中小火燴制幾分鐘 。期間翻動幾次 ， 防止粘鍋 。
15、待湯汁濃稠 ， 關火盛盤 。

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