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蕓豆煲雞湯怎么做好吃 椰汁蕓豆雞湯原料和做法

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【蕓豆煲雞湯怎么做好吃 椰汁蕓豆雞湯原料和做法】今天給大家介紹介紹椰汁蕓豆雞湯的具體做法，非常的好喝，可以說是冬天里的一道美食啊
椰汁蕓豆雞湯原料：雞一只、椰子1個、蕓豆1把、蔥姜適量、白酒1小勺、鹽1小勺
椰汁蕓豆雞湯做法：1、蕓豆清洗干凈，水中浸泡一夜;
2、雞去除內臟，清洗干凈(尤其是嘴部一定要清理干凈)，然后放入鍋中，加入清水，加入部分蔥姜，加入1小勺白酒，然后開火，水開后，用勺子不斷把水澆在雞身，然后將水和血沫一起倒掉;
3、往鍋里另添適量溫水，椰子上插一吸管，不斷搖晃，將椰汁倒入鍋中，然后將泡脹的蕓豆放入鍋中;
4、中火燒開，將湯表面的浮沫和浮油撇掉，轉最小火，燉煮1個半小時，開鍋加入1小勺鹽，再燉煮10分鐘即可關火 。
小貼士：1、雞身一定要清理干凈，尤其是內臟和雞嘴 。
2、第一次給雞飛水很重要，可以把雜質和血沫、臟東西清理干凈，加入蔥姜和白酒可以給雞肉去腥，讓雞湯的口感更好 。
3、不加入八角、桂皮一類的香料，加入純正的椰汁，椰汁不僅讓雞湯味道更鮮美，還有清熱去火的功效 。
4、蕓豆具有清熱解毒、利尿消腫的功效，加入蕓豆的雞湯最適合夏秋食用 。
5、燉煮雞湯不能超過3小時，在兩小時左右最好，因為三小時后雞肉里的蛋白質幾乎不會溶解出來，脂肪的溶解速度加快 。

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