1、把墨魚放入加有100克白醋的水中浸泡3分鐘 。
2、用刀在魚背上劃兩刀 。
3、用手捏住墨魚的三角頭向下拉 ， 這樣就能把魷魚背上的皮拉掉 。【墨魚的皮怎么去除 教你墨魚如何去皮】
4、再用手把墨魚其它部位的皮剝掉 ， 這樣就可以了 。墨魚皮處理的不好的話非常影響菜的口感的 ， 炒到最后會非常地硬 ， 所以要清理干凈 。把墨魚泡在食醋里大概10分鐘不會影響口感 ， 還能殺菌消毒 。
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