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1、準備食材：魚頭適量，豆腐適量，白蘿卜適量，洗凈備用 。
2、魚頭去腮 ， 內層的黑色膜，洗凈瀝干凈水，切開，在魚的內外均勻的抹上少許鹽 。
3、豆腐買回來后放在水中，做菜時再拿出來切成塊或者自己想要的形狀 。
4、白蘿卜，姜切成絲，辣椒切成段備用 。
5、鍋燒熱倒入油燒冒煙放入魚頭 。
6、魚頭放入鍋內時不要動它，讓油炸上5分鐘左右，等魚頭表面金黃就可以用鍋鏟插進魚頭下方把魚頭翻邊，繼續炸另一邊至微金黃 。
7、放入一大碗冷水，水的位置剛好淹到魚頭，放入切好的姜絲 。
【水煮魚頭的方法 水煮魚頭怎么做】8、等魚湯煮成濃白的水就可以放鹽，然后再放入豆腐，蘿卜絲煮2分鐘后加一點點味精，撒上香菜就可以出鍋了 。
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