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簡單的油條的做法竅門 教你簡單的油條的做法竅門

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簡單的油條的做法竅門 教你簡單的油條的做法竅門

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簡單的油條的做法竅門 教你簡單的油條的做法竅門

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1、材料：面粉250克，全蛋液30克 ， 鹽3克，小蘇打4克，無鋁泡打粉4克 ， 玉米油8克，清水140克 。
【簡單的油條的做法竅門 教你簡單的油條的做法竅門】2、首先將面粉、小蘇打和無鋁泡打粉混合均勻 ， 然后放入面包桶里 ， 再加入全蛋液、鹽和120克清水，用筷子攪拌到無干粉狀態 ， 剩余的20克水視情況再加 ， 加到合適為止 。
3、接著啟動面包機的“和面”程序 ， 將面團揉成團后再加入玉米油繼續揉勻，揉好的面團是非常柔軟的，如果面團非常干硬，就是水加少了，然后從面包桶里取出面團，用手搓圓 。
4、將面團用手攤開，并用手掌不停地按壓面團，兩分鐘后將面團揉成圓形，蓋上保鮮膜，醒發10分鐘 。10分鐘后 ， 再將面團用手攤開，用手掌不停地按壓面團，然后繼續醒發10分鐘，再重復一次前面的步驟，一共醒發三次 。
5、最后將醒發好的面團揉圓后蓋上保鮮膜 ， 在26度的室溫環境下醒發一個小時 。
6、在硅膠墊上撒上少許面粉，將醒發好的面團搟開，搟的時候邊抻邊搟 ， 不用搟太寬，盡量抻長一點 。
7、然后用刮板切成寬度相等的長條形，比鍋子短的尺寸即可，否則炸的時候面胚長了，鍋子小了就不合適 。
8、將兩條長條形的面胚重疊在一起，兩條面胚之間可以沾點水 ， 這樣粘的更緊實，炸的時候不容易散開，用筷子在中間壓一壓 。
9、再捏住面胚的兩頭，捏緊一點，否則炸的時候容易散開，將面胚拉長一點，放入燒至六成熱的油鍋里油炸 。炸的時候要用筷子不停地翻動，這樣才能受熱均勻 。
10、炸至金黃即可撈出，瀝干油 。

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