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1、面粉放大盆中，分次加入酵母水（將酵母放入溫水中，攪拌均勻并放置幾分鐘，至表面產生小氣泡）并用筷子攪拌成絮狀，再加適量涼水揉成較軟的面團 ， 蒙上保鮮膜發酵至愿面團兩倍大取出分割 。
2、取其中一個面團搟開，盡量搟薄，均勻的涂上食用油，撒上鹽和蔥花碎 。
【蔥油大餅制作方法 怎么做蔥油大餅】3、從一端開始完全卷起，再將面卷兩段超相反方向擰幾下，然后向中間擠壓緊 。將盤好的餅坯輕輕搟開，靜置5分鐘就可以放鍋里烙了 。
4、鍋中放入適量油加熱 ， 放入生胚小火烙至兩面金黃色即可 。
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