筒骨使用高壓鍋要燉1小時以上 。如果骨頭湯燉的時間太短，肉會沒有熟透，不易消化，且骨髓里的湯汁可能沒有析出來，口感比較差 。如果燉煮的時間太長，肉質則會過爛，口感也會比較差 。通常燉煮1小時后骨頭外表的軟骨會裂開、變厚，比較適合食用 。
【高壓鍋筒骨要燉多久 筒骨要燉多久】
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