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【荷葉粉蒸肉的烹飪方法 怎樣做荷葉粉蒸肉】
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1、將粳米和秈米淘凈，瀝干曬燥 。把八角、山奈、丁香、桂皮同米一起入鍋，用小火炒至呈黃色（不能炒焦），冷卻后磨成粉（不宜磨得過細） 。
2、豬肉刮去肉皮上的細毛，清水洗凈，切成長7厘米、寬2厘米的8塊（每塊重約60克），再在每塊肉上各直切一刀，不要切破皮 。然后，將肉放入盛器，加甜醬、醬油、糖、酒、蔥段、姜絲，拌勻腌1小時，使鹵汁滲入肉片 ， 再加米粉拌勻，在肉片間的刀口內嵌入米粉 。
3、荷葉用沸水燙一下，各切成4小張 ， 每張上面放肉1塊，包成小方塊，上籠用旺火蒸2小時左右至肉酥爛、冒出荷葉香味即成 。
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